Taurina 1000

La taurina es un compuesto químico que se encuentra de forma natural en animales y humanos. Se produce a partir de la cisteína, un aminoácido que contiene azufre.

En la literatura médica y científica, la taurina a menudo se denomina aminoácido porque se deriva de la cisteína. Sin embargo, técnicamente la taurina no es un aminoácido.

Los aminoácidos tienen un grupo carboxilo en su estructura, que la taurina no posee. En un grupo carboxilo, un átomo de oxígeno está unido por un doble enlace a un átomo de carbono, mientras que otro átomo de oxígeno está unido por un enlace simple al mismo átomo de carbono por un lado y por un enlace simple a un átomo de hidrógeno por el otro.

La taurina se considera un ácido orgánico y un ácido sulfónico porque contiene azufre. Los químicos alemanes Leopold Gmelin y Friedrich Tiedemann descubrieron la taurina al aislar el compuesto de la bilis de un buey. La bilis se produce en el hígado y se almacena y secreta en la vesícula biliar como un jugo digestivo que ayuda en la digestión. Al liberarse de la vesícula biliar, la función de la bilis se centra en la digestión de las grasas de los alimentos que consumimos. El nombre taurina proviene de la palabra latina “taurus”, que significa toro o buey, ya que se aisló de un toro adulto.

Se pueden encontrar trazas de taurina tanto en células humanas como animales. Niveles significativos de taurina se encuentran en la bilis y en los intestinos inferiores, donde tiene lugar la digestión de los alimentos. También hay concentraciones de taurina en otras áreas del cuerpo, como el corazón, particularmente en los músculos cardíacos, los músculos esqueléticos y los glóbulos blancos. También se encuentran trazas de taurina en el sistema nervioso central.

Las fuentes dietéticas de taurina se encuentran en una variedad de alimentos que consumimos regularmente. Estos incluyen huevos, pescado, carne, leche y mariscos. La mayoría de estos alimentos son ricos en proteínas. Por lo tanto, los alimentos ricos en proteínas son la fuente más abundante de taurina. Además, puede que desee tomar suplementos de aminoácidos, particularmente suplementos de taurina, para proporcionar a su cuerpo la cantidad necesaria de taurina que necesita para apoyar funciones vitales del organismo. Dado que los alimentos ricos en taurina incluyen carne y pescado, los niveles de taurina en veganos pueden ser más bajos que en no veganos que incluyen carne y pescado en su dieta. La taurina puede ser producida por el cuerpo (a través de la biosíntesis) o producida como un químico sintético (a través de la síntesis química).

Biosíntesis de la taurina
Dentro del cuerpo, la taurina se sintetiza en el páncreas mediante una vía en la que la cisteína se oxida para crear ácido cisteín sulfínico. Situado detrás del estómago, el páncreas es una glándula que fabrica hormonas y enzimas digestivas. En hombres adultos, la taurina también se produce en los testículos.

Síntesis química de la taurina
La taurina también puede sintetizarse químicamente (creada artificialmente y no por el cuerpo). La taurina sintetizada se utiliza en productos comerciales. La taurina producida comercialmente suele derivarse del ácido isetiónico. La taurina también puede derivarse mediante la reacción del ácido sulfurosos y la aziridina.

Nuevos hallazgos
La investigación sobre el papel fisiológico de la taurina en el cuerpo humano está descubriendo algunos posibles nuevos roles para este compuesto:

• La taurina puede ayudar a reducir la respuesta al estrés.
• La taurina apoya la "cadena de transporte de electrones" en el tejido muscular.
• Los niveles de taurina disminuyen con la edad.
• La taurina puede mejorar tanto el funcionamiento cognitivo como físico.
• La taurina parece tener un papel positivo en los esfuerzos del cuerpo para metabolizar la fructosa y otros azúcares refinados.

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