Taurina 1000

La taurina es un compuesto químico natural que se encuentra tanto en los animales como en los seres humanos. Se produce a partir de la cisteína, un aminoácido que contiene azufre.

En la literatura médica y científica, a menudo se hace referencia a la taurina como un aminoácido, ya que deriva de la cisteína. Sin embargo, técnicamente la taurina no es un aminoácido.

Los aminoácidos tienen un grupo carboxilo en su estructura, del que carece la taurina. En un grupo carboxilo, un átomo de oxígeno está unido mediante un enlace doble a un átomo de carbono, mientras que otro átomo de oxígeno está unido mediante un enlace simple al mismo átomo de carbono por un lado y mediante un enlace simple a un átomo de hidrógeno por el otro.

La taurina se considera un ácido orgánico y un ácido sulfónico, ya que contiene azufre. Los químicos alemanes Leopold Gmelin y Friedrich Tiedemann descubrieron la taurina al aislar el compuesto de la bilis de un buey. La bilis se produce en el hígado, y la vesícula biliar la almacena y secreta como jugo digestivo que ayuda a la digestión. Tras su liberación de la vesícula biliar, la función de la bilis se centra en la digestión de las grasas presentes en los alimentos que consumimos. El nombre taurina proviene de la palabra latina “taurus”, que significa toro o buey, ya que fue aislada de un toro adulto.

Se pueden encontrar trazas de taurina tanto en las células humanas como en las animales. En la bilis y en la parte inferior del intestino, donde tiene lugar la digestión de los alimentos, se encuentran cantidades importantes de taurina. También hay concentraciones de taurina en otras zonas del cuerpo, como el corazón, especialmente en el músculo cardíaco, los músculos esqueléticos y los glóbulos blancos. También se encuentran trazas de taurina en el sistema nervioso central.

Las fuentes alimentarias de taurina se encuentran en una variedad de alimentos que consumimos habitualmente. Entre ellos se incluyen los huevos, el pescado, la carne, la leche y los mariscos. La mayoría de estos alimentos son ricos en proteínas. Por lo tanto, los alimentos ricos en proteínas son la fuente más abundante de taurina. Además, quizá desee tomar suplementos de aminoácidos, especialmente suplementos de taurina, para proporcionar plenamente a su organismo la cantidad necesaria de taurina que requiere para mantener funciones vitales. Como los alimentos ricos en taurina incluyen la carne y el pescado, los niveles de taurina en las personas veganas pueden ser más bajos que en las personas no veganas que incluyen carne y pescado en su dieta. La taurina puede ser producida por el organismo (mediante biosíntesis) o fabricada como sustancia química (mediante síntesis química).

Biosíntesis de la taurina
En el organismo, la taurina se sintetiza en el páncreas mediante una vía en la que la cisteína se oxida para crear ácido cisteína sulfínico. Situado detrás del estómago, el páncreas es una glándula que produce hormonas y enzimas digestivas. En los hombres adultos, la taurina también se produce en los testículos.

Síntesis química de la taurina
La taurina también puede sintetizarse químicamente (crearse de forma artificial y no por el organismo). La taurina sintetizada se utiliza en productos comerciales. La taurina producida comercialmente suele derivarse del ácido isetiónico. La taurina también puede obtenerse mediante la reacción del ácido sulfuroso y la aziridina.

Nuevos hallazgos
La investigación sobre el papel fisiológico de la taurina en el organismo humano está revelando algunas posibles funciones nuevas de este compuesto:

• La taurina puede ayudar a reducir la respuesta al estrés.
• La taurina favorece la “cadena de transporte de electrones” en el tejido muscular.
• Los niveles de taurina disminuyen con la edad.
• La taurina puede mejorar tanto el funcionamiento cognitivo como el físico.
• La taurina parece desempeñar un papel positivo en los esfuerzos del organismo por metabolizar la fructosa y otros azúcares refinados.

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